1、自動化程度,PE-E集成了滾圓,搓條和拉伸功能。面團(tuán)經(jīng)佩克昂PF粉質(zhì)儀揉混后,即可用PE-E進(jìn)行測試。通過PASE設(shè)置參數(shù)后,儀器即可自動運行繪制拉伸曲線并計算結(jié)果。
2、質(zhì)量控制,拉伸儀的醒發(fā)部分容易腐蝕和粘粉,佩克昂拉伸儀采用日本進(jìn)口鋁材,經(jīng)特殊處理后制作的醒發(fā)部分,不易腐蝕不沾面。拉伸部分采用日本進(jìn)口同步帶,精度高,壽命長,整體性能較齒條有大幅提升。
3、安全防護(hù),拉伸儀的滾圓和搓條具有一定危險性,容易卷入異物而造成危害。 佩克昂拉伸儀具有多重安全保護(hù)功能,包括實時異物監(jiān)測,阻力異常自動停機(jī)等確保使用過程中的安全性。同步帶擁有異常自動反轉(zhuǎn)機(jī)制,避免出現(xiàn)卡住等危險情況。
4、面團(tuán)拉伸儀主要用于測定面粉質(zhì)量和面團(tuán)拉伸特性,和佩克昂PF系列粉質(zhì)儀配合使用,能夠在實驗室內(nèi)模擬烘培產(chǎn)品的生產(chǎn),快速可靠地預(yù)測終產(chǎn)品的質(zhì)量。
5、拉伸儀對醒發(fā)過一段時間的面團(tuán)進(jìn)行拉伸直至斷裂,由高精度傳感器測量拉伸過程中的拉伸力,并通過軟件計算拉伸面團(tuán)的各個特性參數(shù),從而對面粉品質(zhì)做出可靠準(zhǔn)確的評價。
6、面團(tuán)拉伸儀區(qū)別于其它類型儀器的特點在于除了測定面團(tuán)的拉伸特性和烘培性能外,可以反映各種面粉添加劑如抗壞血酸、蛋白酶、乳化劑等對面團(tuán)特性的影響,并根據(jù)具體的用途作相應(yīng)的調(diào)整,從而指導(dǎo)面粉添加劑的合理添加量。該儀器使用簡單,性能可靠,廣泛適用于面粉加工、食品生產(chǎn)、種子選育推廣、糧食儲藏、糧油科研部門等行業(yè)。
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